Ingredientes:

• Pan de masa madre cortado en tajadas 

• 4 tomates grandes y maduros, cortados por la mitad

• 1/2 taza de queso feta desmenuzado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de vinagre de manzana

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de tomillo seco

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 200°C. Colocar los tomates cortados en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta al gusto.

• En un tazón mediano, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el ajo picado, el tomillo seco y una pizca de sal y pimienta.

• Poner la mezcla de aceite y hierbas sobre los tomates y asegúrate de que estén completamente cubiertos.

• Hornear en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que los tomates estén suaves y dorados.

• Espolvorear el queso gouda desmenuzado sobre los tomates asados y volver a hornear por otros 5-7 minutos, o hasta que el queso esté dorado y ligeramente crujiente.

• Servir los tomates asados con queso gouda y hierbas caliente junto con el pan de masa madre recién horneado.

​Se recomienda servir con tajadas de pan de masa madre calientes, chucrut de repollo verde y una copa de vino de Hidromiel frio.

Ingredientes:

• 1 taza de kefir de leche​

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel​

• 1/4 taza de mostaza dijon

• 2 cucharadas de miel

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharaditas de tomillo seco

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

• 1 cucharada de salsa soya

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C. Colocar las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta al gusto.

2. En un tazón mediano, mezclar rel kefir de leche, la mostaza dijon, la miel, el aceite de oliva, la salsa soya, el tomillo seco y el ajo en polvo hasta que estén bien combinados.

3. Verter la mezcla de salsa de kefir de leche sobre las pechugas de pollo hasta que estén completamente cubiertas.

4. Hornear en horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.

5. Servir el pollo caliente y acompañar con tus guarniciones favoritas.

Se recomienda acompañar con puré de papa, tajadas de pan de masa madre calientes,  chucrut de repollo morado, encurtido de pepinillos  y una copa de vino de Hidromiel frio

Ingredientes:

• 1 taza de kefir de leche

• 1/4 taza de semillas de chía

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de miel (opcional)

• 1 cucharada de mermelada de fruta fermentada

• Frutas frescas para servir

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla el kefir de leche, las semillas de chía, el extracto de vainilla, la miel y la mermelada de fruta fermentada. Mezcla bien y deja reposar durante unos minutos.

2. Revuelve de nuevo la mezcla para asegurarte de que las semillas de chía estén bien distribuidas. Luego, transfiere la mezcla a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.

3. Una vez que el pudín de chía con kefir de leche haya reposado, sirve en tazones individuales y cubre con tus frutas frescas favoritas.

Puedes experimentar con diferentes frutas y mermeladas la fruta favorita.

Ingredientes:

• 1 taza de kefir de leche

• 1/4 taza de semillas de chía

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de mermelada de fruta fermentada

• Frutas frescas para servir

Instrucciones:

• En un tazón, mezcla el kefir de leche, las semillas de chía, el extracto de vainilla y la miel, la mermelada fermentada de frutas. Mezcla bien y deja reposar durante unos minutos.

• Revuelve de nuevo la mezcla para asegurarte de que las semillas de chía estén bien distribuidas. Luego, transfiere la mezcla a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.

• Una vez que el pudín de chía con kefir de leche haya reposado, sirve en tazones individuales y cubre con tus frutas frescas favoritas.

Puedes experimentar con diferentes frutas y mermeladas fermentadas  a tu gusto.

Ingredientes:

• 2 tazas de chucrut de repollo verde

• 1 manzana verde

• 1 zanahoria grande

• 1/4 taza de cebolla picada

• 1/4 taza de perejil fresco picado

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vinagre de manzana

• 2 yogurt postre

• 1/2 taza de dulce fermentado de piña

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Enjuaga el chucrut y colócalo en un bol grande.

• Pela la zanahoria y córtala en tiras finas o ralla en un rallador grueso. Agrégala al bol con el chucrut.

• Pela y corta la manzana en cubos pequeños y agrégala también al bol.

• Añade la cebolla y el perejil picados al bol.

• En un recipiente pequeño, mezcla el yogurt postre,el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla sobre la ensalada y revuelve bien. 

• Refrigera la ensalada al menos 30 minutos antes de servir.

Ingredientes:

• 1 taza de suero de kéfir

• 1 plátano maduro

• 1 taza de frutas mixtas frescas (como fresas, arándanos, mango o piña)

• 1 cucharada de miel o edulcorante natural (opcional, según el nivel de dulzura deseado)

• Cubitos de hielo (opcional)

​

Instrucciones:

• Lava y corta las frutas en trozos pequeños, asegurándote de desechar cualquier parte no comestible.

• En una licuadora, agrega el suero de kéfir y las frutas cortadas. Si deseas un batido más dulce, añade la miel o el edulcorante natural en este momento.

• Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

• Si prefieres un batido frío, agrega unos cubitos de hielo a la licuadora y mezcla nuevamente hasta que estén bien incorporados.

• Vierte el batido en un vaso o jarra y decora con algunas rodajas de fruta fresca.

• ¡Y listo! Tu batido refrescante de frutas con suero de kéfir está preparado para ser disfrutado.